1、冷庫是什么?

答：以人工制冷方法建立起來的低溫特種倉庫。其功能是對(duì)易腐食品進(jìn)行加工和貯存。

2、冷庫設(shè)計(jì)有哪幾方面的設(shè)計(jì)?

答：建筑設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、制冷工藝設(shè)計(jì)、給排水設(shè)計(jì)、暖通設(shè)計(jì)等內(nèi)容。

3、冷庫的分類。冷庫有哪些主要冷間?

答：1、冷卻間;2、凍結(jié)間;3、凍結(jié)物冷藏間;4、冷卻物冷藏間;5、貯冰間。

4、在冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)中設(shè)置隔熱層的目的，認(rèn)識(shí)兩種以上冷庫常用的隔熱材料的名稱。

答：圍護(hù)結(jié)構(gòu)敷設(shè)一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。

5、何種情況下冷庫的地坪需要防凍? 有哪些地坪防凍的形式?

答：凍結(jié)物冷藏間和凍結(jié)間的地坪。除設(shè)隔熱層外，還需采取地下土壤防凍措施。本文來源制冷百科微信公眾號(hào)。

答：1、架空地坪;2、地坪下敷設(shè)通風(fēng)管;3、地坪下敷設(shè)蛇形油管;4、電熱防凍。

6、裝配式冷庫的有哪兩種建筑結(jié)構(gòu)形式?

室內(nèi)型：設(shè)于室內(nèi)，采用可拆裝結(jié)構(gòu)。由頂板、墻板、底板組成。采用偏心鉤連接或粘結(jié)連接，無框架。適用于2～20t的冷庫。

室外型：為獨(dú)立建筑，有基礎(chǔ)、地坪、站臺(tái)、機(jī)房等輔助設(shè)施。庫內(nèi)凈高>3.5m。常用金屬框架，也有用鋼筋混凝土框架。多為外承重結(jié)構(gòu)。

7、了解裝配式冷庫的基本結(jié)構(gòu)

答：1、外圍結(jié)構(gòu)：由鋼結(jié)構(gòu)架、屋面板和外圍板;2、圍護(hù)結(jié)構(gòu)：預(yù)制復(fù)合隔熱板;3、地坪結(jié)構(gòu)：同土建冷庫; 4、同土建冷庫。

8、冷庫采用單、雙級(jí)綜合系統(tǒng)的原因、系統(tǒng)的基本構(gòu)成，示意圖?

答：單、雙級(jí)壓縮機(jī)各自靈活，不同回路相互切換。

兩臺(tái)雙級(jí)機(jī)可同時(shí)承擔(dān)-28℃和-33℃回路，或分別負(fù)責(zé)。單級(jí)機(jī)同時(shí)承擔(dān)-15℃和-28℃回路，或分別負(fù)責(zé)，冬季-28℃溫度可用單級(jí)機(jī)實(shí)現(xiàn)。

9、提高制冷系統(tǒng)效率的基本措施。

答：1、潤滑油的分離與回收;2、不凝氣體的分離;3、高壓制冷劑液體的過冷;4、蒸發(fā)器的除霜和排液。

10、冷庫制冷系統(tǒng)中要設(shè)置油分離器，在哪些設(shè)備底部設(shè)置放油管道。

答：在貯液器、中冷器、低壓循環(huán)桶、汽液分離器、蒸發(fā)器的底部設(shè)置放油管道。(氨比油輕，油下沉)。

11、冷庫中常用的幾種除霜方法。各種方法適用何種場合。

答：① 人工掃霜：簡單、庫溫波動(dòng)小、無融霜滴水。② 水沖霜：融霜速度快。冷量損失大，起霧、頂棚滴水，若水盤泄水口冰堵，水滿溢，造成冷間地坪結(jié)冰。③ 制冷劑熱蒸汽融霜。④ 電熱融霜：簡單，初投資少，耗電量大。本文來源制冷百科微信公眾號(hào)。

擱架式排管及墻、頂排管：用人工掃霜+制冷劑熱蒸汽融霜。

干式冷風(fēng)機(jī)：水沖霜、制冷劑熱蒸汽融霜。

小型制冷機(jī)組：電熱融霜。如電冰箱。

12、為防止液泵氣蝕，在進(jìn)行泵回路設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)采取的措施?

答：1)低壓循環(huán)桶正常液位控制及設(shè)置加壓管?！皟粽雺侯^”防氣蝕。2)液泵裝抽氣管和壓差控制器。防氣蝕。

13、冷庫制冷系統(tǒng)中常用的供液方式?

答：1、直接膨脹供液;2、重力供液 ;3、液泵供液;4、氣泵供液。

14、冷間的冷卻方式?

答：1、直接冷卻方式：制冷劑在冷間的蒸發(fā)器中直接蒸發(fā)。傳熱效率高，但對(duì)系統(tǒng)密封性要求高，普遍應(yīng)用。2、間接冷卻方式：由載冷劑通過冷間的冷卻設(shè)備冷卻冷間。傳熱效率低，費(fèi)用大。目前僅鹽水制冰采用。

15、在冷庫設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)庫房溫度tn與蒸發(fā)溫度 tz的差值，對(duì)凍結(jié)間和低溫冷藏間一般為多少;新鮮果蔬貯藏間其差值一般控制的范圍。

答：

1、蒸發(fā)溫度的確定。蒸發(fā)溫度與庫溫存在溫差，溫差值Δt=tn-te取決于：

1)冷卻設(shè)備的一次投資;Δt小，投資大;

2)壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi);Δt小，壓縮機(jī)功率小，運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)低;

3)與食品貯藏要求的相對(duì)濕度有關(guān)。Δt大干耗大。

凍結(jié)間、低溫冷藏間、冰庫: Δt=10℃

如魚、肉類凍結(jié)間: tn=-23;te=-33℃

魚、肉類冷藏間: tn=-18℃ ;te=-28℃

貯冰間: tn=-4～-6℃; te=-15℃

果蔬貯藏間: Δt=5～8℃

17、由于不同性質(zhì)的庫房對(duì)庫溫要求不一樣，在冷庫設(shè)計(jì)中，采取什么方法可使得一個(gè)制冷系統(tǒng)具有不同的蒸發(fā)溫度。

答：總調(diào)節(jié)站的配置，作用：

1)向低壓部分分配制冷劑液體;

2)根據(jù)負(fù)荷變化調(diào)節(jié)控制制冷劑供液量

18、在冷庫設(shè)計(jì)中，“-28℃回路”是什么意思?為什么要進(jìn)行蒸發(fā)溫度回路合并?合并的方法?

答：合并后最低溫度為-28℃的回路

1)、回路：一個(gè)制冷系統(tǒng)若存在幾個(gè)不同的蒸發(fā)溫度，通常要用不同的壓縮機(jī)來升壓，用不同的節(jié)流閥來降壓，即不同蒸發(fā)溫度的制冷劑循環(huán)的路徑不同，其路徑稱為“回路”。本文來源制冷百科微信公眾號(hào)。

方法：1、把蒸發(fā)溫度相差不大的的制冷劑共用一種壓縮機(jī)升壓。2、為保證各自的蒸發(fā)溫度，在蒸發(fā)壓力較高的蒸發(fā)器出口處設(shè)置氣體降壓閥。

19、氨用油分離器主要有哪三種?

答：1、過濾式;2、 離心式 ;3、洗滌式。

20、為什么有些冷庫制冷系統(tǒng)需設(shè)排液桶?怎么處理排液桶積存的制冷劑?

答：①除霜前，停止向蒸發(fā)器供液，同時(shí)排掉其中的制冷劑液體，以發(fā)揮除霜效果。②除霜時(shí)，將熱蒸汽冷凝下的液體排出。

方案：

A、引至其它冷間正在使用的蒸發(fā)器。用于小型冷庫。

B、至排液桶。放油、加壓回高調(diào)站。用于重力及液泵供液系統(tǒng)。

C、至低壓循環(huán)桶。用于液泵供液系統(tǒng)。

21、試畫出雙閥雙流向供液、回汽調(diào)節(jié)站示意圖及液雙、汽單調(diào)節(jié)站等示意圖，說明該調(diào)節(jié)站的適用場合，以及如何進(jìn)行供液、回氣和熱氨除霜的?

22、了解冷庫制冷系統(tǒng)中的四大部分中，各包含的設(shè)備和作用。如：中間冷卻器、低壓循環(huán)桶、空氣分離器、氣液分離器、集油器等的作用。

答：

中間冷卻器：降低高壓級(jí)壓縮機(jī)的排溫避免潤滑油焦化。

低壓循環(huán)桶：貯存低壓的氟利昂液體、氣液分器的作用、兼做排液桶使用。

空氣分離器：分離管道中的不凝性提起。本文來源制冷百科微信公眾號(hào)。

氣液分離器：分離氣態(tài)制冷劑和液態(tài)制冷劑。

集油器：收集潤滑油(在集油器內(nèi)除氨—有處理設(shè)備再生—-手動(dòng)或自動(dòng)返回壓縮機(jī))。

23、庫房自控的項(xiàng)目。

答：庫溫控制(供、停液控制)，濕度控制， 融霜控制。

24、計(jì)算冷庫庫房耗冷量的目的是什么?它由哪幾項(xiàng)組成?

答：目的：為正確選擇制冷機(jī)器、設(shè)備、管道提供依據(jù)，冷卻設(shè)備負(fù)荷和壓縮機(jī)負(fù)荷。

25、庫房鄰室的計(jì)算溫度應(yīng)如何確定?

答：

1、鄰間為冷藏間，按冷藏間的設(shè)計(jì)庫溫計(jì)。

2、為冷卻間或凍結(jié)間，取其空庫保溫溫度。冷卻間為10℃;凍結(jié)間為-10℃。

3、冷間地坪下設(shè)有通風(fēng)加熱裝置，按1～2℃計(jì);

4、兩用間，作為本房間熱量計(jì)算時(shí)，按低溫度計(jì);作為鄰室時(shí)，按高溫度計(jì)。

26、為什么庫房耗冷量、機(jī)械負(fù)荷、冷卻設(shè)備負(fù)荷三者不相等?

答：

庫房耗冷量：即在單位時(shí)間離必須從庫房內(nèi)取走的熱量。

機(jī)械負(fù)荷：壓縮機(jī)選型的依據(jù)，要滿足冷庫高峰負(fù)荷要求和經(jīng)濟(jì)性、合理性(按最不利的因素確定的)。

庫房冷卻設(shè)備負(fù)荷 ：蒸發(fā)器負(fù)荷在庫房各不利因素同時(shí)出現(xiàn)，仍保證冷量供給

28、計(jì)算機(jī)械負(fù)荷的目的是什么?為什么機(jī)械負(fù)荷必 須按不同的蒸發(fā)溫度回路分別統(tǒng)計(jì)匯總?

答：目的在考慮到經(jīng)濟(jì)性和合理性是能滿足冷庫生產(chǎn)的高峰負(fù)荷。匯總的目的是不同的蒸發(fā)溫度負(fù)荷來選配壓縮機(jī)和其他的設(shè)備。

29、壓縮機(jī)選型的原則?

答：(一)型號(hào)

1、 盡量選用大型機(jī)(輸氣系數(shù)和效率高)。

2、 同一機(jī)房的壓縮機(jī)型號(hào)不超過兩個(gè)系列(便于零件互換)。僅兩臺(tái)壓縮機(jī)時(shí)選同一系列。本文來源制冷百科微信公眾號(hào)。

3 、盡量用單機(jī)雙級(jí)壓縮機(jī)，(與配組雙級(jí)機(jī)比，制冷效率高，設(shè)備費(fèi)低，占地少)。

(二)臺(tái)數(shù)

a)、臺(tái)數(shù)盡量少，但不宜少于兩臺(tái)。(便于調(diào)節(jié)和檢修)。

b)、不設(shè)備用機(jī)。

c)、帶能量調(diào)節(jié)的壓縮機(jī)，只宜用于適應(yīng)負(fù)荷波動(dòng)時(shí)的調(diào)節(jié)，不宜用于季節(jié)性的調(diào)節(jié)。

(三)壓縮機(jī)的工作條件符合制造廠規(guī)定的使用條件。

30、各種設(shè)備選型需計(jì)算的參數(shù)。如：1)中間冷卻器選型時(shí)為什么要計(jì)算桶徑和蛇管冷卻面積兩項(xiàng)?2)低壓循環(huán)桶的選型計(jì)算包括的內(nèi)容。3)氨泵的選型計(jì)算參數(shù)。

答：

1、桶徑計(jì)算的目的是設(shè)中間冷卻器桶體內(nèi)制冷劑氣體的流速在0.5m/s，從而設(shè)低壓級(jí)排出的過熱氣體冷卻飽和氣體，所挾帶的潤滑油得到分離，計(jì)算盤管面具的目的是為了確保高壓制冷劑在節(jié)流閥前據(jù)有一定的過冷度。

2、容積

3、流程和揚(yáng)程

31、制冷管道的管徑選擇主要考慮哪兩個(gè)問題?

答：(1)制冷劑流經(jīng)管道的阻力損失引起的額外電耗不宜太大;(2)制冷劑流管道型號(hào)不宜太大以免造價(jià)太高

32、冷庫制冷系統(tǒng)中的制冷劑管、鹽水管、潤滑油管常 采用什么材料?

答：1、氨管–A10、A20無縫鋼管。

2、氟利昂管–無縫鋼管或紫銅管。

3、鹽水管–無縫鋼管或焊接鋼管。

4、冷卻水管—鍍鋅鋼管。5、潤滑油管。

33 、冷庫的機(jī)器設(shè)備中，哪些應(yīng)置于機(jī)器間、設(shè)備間、室外?

答：機(jī)器間—壓縮機(jī)、中間冷卻器;設(shè)備間—制冷輔助設(shè)備

1、冷凝器立式：室外，離機(jī)房出入口近處。臥式：設(shè)備間或室外。

2、油分離器：融霜用油分離器設(shè)在機(jī)器間內(nèi)，帶自動(dòng)回油裝置的可隨機(jī)安裝，裝機(jī)容量大于230kW布置于室外。

3、集油器： 高壓集油器布置于室外，低壓集油器可設(shè)于設(shè)備間。

4、空氣分離器：靠近冷凝器和貯液器，臥式設(shè)于設(shè)備間的墻上，立式設(shè)于貯液器或排液桶上。

35、冷卻物冷藏間的冷卻設(shè)備為什么采用配均勻送風(fēng)管的冷風(fēng)機(jī)?若采用排管回出現(xiàn)什么問題?

答：若采用排管作冷卻設(shè)備，當(dāng)制冷系統(tǒng)停止運(yùn)行時(shí)，排管表面霜層則會(huì)融化而滴水，平時(shí)進(jìn)貨時(shí)也會(huì)因帶入大量的水汽在排管冷表面凝結(jié)而滴水。本文來源制冷百科微信公眾號(hào)。

37、有哪些IQF凍結(jié)裝置?

答：

1、強(qiáng)吹風(fēng)隧道網(wǎng)袋式速凍裝置;

2、強(qiáng)吹風(fēng)螺旋網(wǎng)帶式速凍裝置;

3、強(qiáng)吹風(fēng)鏈傳動(dòng)隧道式速凍裝置。

38、同一庫房設(shè)置多組墻排管和頂排管時(shí)，應(yīng)怎樣連接?

答：為了保證供液均勻，一般頂、排墻管應(yīng)分別供液。當(dāng)庫房較小時(shí)，其供液管應(yīng)分別設(shè)置，回氣管可以合用，對(duì)于小型冷庫，則其供液回氣管可以合用。但供液應(yīng)先進(jìn)頂排管，后進(jìn)墻排管。

39、簡述鹽水制冰的制冷工藝流程。

答：鹽水制冰屬于間接冷卻系統(tǒng)。蒸發(fā)器和冰桶均布置在鹽水制冰池內(nèi)，氨在蒸發(fā)器管內(nèi)蒸發(fā)，將管外的鹽水冷卻，然后冷鹽水在攪拌器的作用下流過冰桶外壁，吸收桶內(nèi)水的熱量，使之結(jié)成冰。鹽水溫度升高，又循環(huán)進(jìn)入蒸發(fā)器管外，再被制冷劑制冷。

40、鹽水制冰設(shè)備主要有哪些?

答：制冰池、冰桶、蒸發(fā)器、氨液分離器、融冰池、倒冰架、加水器、吊冰行車等。本文來源制冷百科微信公眾號(hào)。

41、有哪些快速制冰的設(shè)備?

答：

1、桶式快速制冰機(jī)。

2、沉箱管組式快速制冰機(jī)。

3、管冰機(jī)。

4、板冰機(jī)。

5、片冰機(jī)。

42、快速制冰設(shè)備的制冰的原理?

答：利用制冷劑直接在管道內(nèi)或設(shè)備內(nèi)蒸發(fā)使管道或設(shè)備外的水凍結(jié)成冰。

44、冷庫制冷工藝擴(kuò)初設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)文件內(nèi)容

答：

1、設(shè)計(jì)計(jì)算書。

2、設(shè)計(jì)說明書。

3、主要設(shè)備，材料明細(xì)表。

4、設(shè)計(jì)圖紙。